天然酵种无糖杂粮果干软欧

Name: 天然酵种无糖杂粮果干软欧
Ingredients: 160克天然酵种; 170克高筋粉(金像); 60克黑芝麻核桃粉(可换其他杂粮粉); 120克水; 3克盐; 11克橄榄油; 30克蓝莓干(可换其他果干); 30克黑巧克力豆; 30克腰果(烤香)

8.4 综合评分

57 人做过这道菜

非常健康的一款软欧，添加了大量的黑芝麻核桃粉，以及蓝莓干和腰果，还有香香的巧克力，所以即使无糖低油，口感也是非常的丰富。

没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。

制作数量:2个。

用料

除巧克力和蔓越梅外，所有材料揉到面筋扩展，最后2分钟加入巧克力和蔓越梅干揉匀即可。
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
图片忘拍了，用的其他的。
将面团均分2份，滚圆，室温松弛20分钟。
将面团擀开。
将一边的两个角对折。
再将中间新形成的角向内折。另一边如法炮制。
如图这样。
将面团对折成橄榄形，封口处压紧。
面团滚干粉，收口向上放入藤篮，在温暖湿润处进行最后发酵。
发酵到差不多两倍，倒入烤盘，撒粉，割包，同时预热烤箱220度。
放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群：529815546 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
非常好吃！