豆角焖面

面，上锅先蒸8-10分钟；
四季豆摘筋掰成段；
五花肉切厚片再切丝；
泡香菇水备用，香菇切丝。

少许油，下五花肉，至微微变色（周边变色，中间还有红色）放八角，煸至微黄；
放入四季豆，中火，将四季豆从青绿色煸至翠绿色；
放入香菇煸炒；
倒入泡香菇的水，再加入热水，水位跟豆角持平，小火煮。

涨面：（焖上豆角后再涨面）40度左右的温水，加入少许油，盐；将整好的面条稍微松散下，泡在处理好的水中2分钟。

将涨好的面铺在菜上，撒入少许的盐，将火稍稍开大，盖锅盖焖。

大蒜拍碎切碎成大块，放入碗中，加入香油，醋，十三香或者五香粉，调汁，暂时不搅拌。

锅中水还剩1/3,加入少许生抽，小火，搅拌锅中的菜，炒至锅内水分全干，将5中的汁倒入；大火炒出干香