川味红烧鸭
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人做过这道菜
Michelle222
第一次尝试着做的，爸爸最爱的菜，味道还行，下次放点白糖试试。佐料有点多，没办法，四川人吃得就是一个——味道！！！
用料
川味红烧鸭的做法
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将泡姜泡海椒切至丁状，和豆瓣一起备用
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将鸭子切至小块（从此以后是汉子）
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将嫩姜切片（真的超级好吃）青椒切条，沙姜 八角备用，
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将鸭肉放入冷水锅里煮开后再煮两分钟捞起备用
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开大火依次放入清油，猪油，鸭身上肥脂熬油。再依次放入花椒，豆瓣，泡姜泡海椒，沙姜八角，老姜颗粒，炒辣锅底。
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放入鸭肉后翻炒，再依次放入老抽，生抽，料酒。再加水没过鸭肉，放入完整蒜子（都特别好吃）
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将水烧到只剩一点的时候，倒入嫩姜，青椒翻炒起锅。
小贴士
爸爸觉得挺好吃，也给出了作为资深吃货的意见。下次再改良。
