铜锣烧「平底锅无油版」

鸡蛋打散过滤网，加入牛奶，细砂糖，蜂蜜，植物油，并搅拌均匀

泡打粉和低筋粉先大致混合，再过筛加入1的液体中，仔细搅拌至均匀无颗粒。完成的面糊，静置二十分钟，让泡打粉起效，也可以让面糊融合更好，二十分钟后震出面糊中的气泡就可以开始了

平底锅预热，不粘锅就不用涂油，非不粘或者不粘效果不好的建议抹一点油，然后用纸巾擦掉多余的油

拿一个大勺，一勺面糊摊一个饼，这样摊出来的饼每一个都差不多大，因为面糊的流动性，会自动流淌成为一个圆圆的饼

始终保持最小火，火太大容易烧糊或者颜色太深，等面糊上的泡泡多到无法忍受的时候翻面，十秒钟后出锅

出锅之后放在网架上冷却，不要叠放以免水汽让饼皮受潮，待饼稍微冷却一会之后在淡色一面抹上红豆沙再盖一层饼就好啦

搭配一盘水果就是美好的下午茶啦👒