免水浴轻乳酪

准备一盘热水，将奶油奶酪隔热水软化

加入温热的牛奶，将两者压拌均匀

将蛋黄倒入奶酪糊，慢慢用手动打蛋器打匀，不能过快，不然会产生大量气泡哦

拌匀后奶酪糊应该是均匀无颗粒感的

筛入低筋面粉，同样也是轻轻慢速拌匀

蛋清分离在另一个打蛋盆里

提前准备好50g细砂糖，分两次倒入蛋清里

蛋清打至软性发泡

打发好的蛋白霜，要马上与奶酪糊拌匀，手法同样要轻柔

拌好的面糊倒进船型不粘模具，约7-8分满，然后轻震两下，把大气泡震出来

送入嫩烤箱，嫩烤模式120度10分钟后，转嫩烤模式110度50分钟，不需要预热，也不需要水浴。

出炉后撒上糖粉，摆一颗草莓，造型满分的下午茶！