肉夹馍

备葱、姜、花椒、煮肉料、天麻。

备酱油、料酒、白糖、食盐。

炒锅内加底油，放入花椒爆锅，然后放入姜片、大料、天麻炒香。


加入肉块翻炒。

烹去料酒、酱油、加入白糖翻炒。

加入葱段，加开水没过肉块，大火烧开，改小伙慢炖一小时。


待汤汁收浓后，加入食盐调味，关火备用。

发面按照每斤做七个剂子的标准，擀成饼丕。


平底锅烧热，将饼丕放入。


用牙签在饼上扎三至五个眼儿，防止鼓起来。


烙至两面金黄，出锅备用。

青椒洗净备用

肉剁碎，加青椒剁成末。


淋上肉汤少许。

将饼从中间剖开，末端不要切断。。

将肉末均匀夹入饼中。


装盘上桌，大功告成。