麦芽塌饼
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人做过这道菜
乐58
同里古镇特色小吃
用料
| 草头（佛耳草） | 五斤 |
| 糯米粉 | 2斤 |
| 甘米粉（米粉） | 8斤 |
| 麦芽粉 | 2斤 |
| 豆沙芝麻核桃馅 | 4斤（也可以买现成的） |
麦芽塌饼的做法
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第一步，去挑草头，然后下锅煮滚，倒出来趁热揉去苦水。之后再放入锅里煮。
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把甘米粉和糯米粉混合倒入整锅的草头汤，开始揉面，不需要揉的太湿，等到冷却到手温热的时候放入麦芽粉继续揉面，千万不能烫的时候放入，会把麦芽粉烫死。
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大约70克一个皮，30克豆沙馅儿。
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弄成窝窝头样，里面放馅儿。
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收口，揉圆
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做好之后放着就可以了
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放入电饭锅内蒸熟，也可以用蒸锅。
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蒸熟以后放凉
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下平底锅开始煎，放少许油，两年煎的有盖就可以出锅了。
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成品，两个一摞。
