蛋糕卷
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人做过这道菜
ZZ爱烘焙
松松软软的蛋糕卷，每次烤完都忍不住多吃几个。哈哈。模具:三能28*28cm
用料
蛋糕卷的做法
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将所有食材准备好
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将蛋黄，玉米油，牛奶混合，手动搅拌器搅匀
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筛入低筋面粉，搅拌均匀
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蛋清加入柠檬汁使用电动打蛋器高速打发出大泡泡
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先加入20g糖继续高速打发，泡沫变小，变细腻
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继续加入15g糖高速打发，越来越细腻
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最后加入15g糖低速打发，变得非常细腻
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先将1/3蛋白放入蛋黄盆中，自上而下搅拌均匀
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然后将搅拌均匀的蛋液放入剩余的2/3的蛋白盆中，继续搅拌，搅拌均匀
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烤箱上下管预热150度10分钟，放入烤盘。烘烤40分钟
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烤好后借助擀面杖把前端压平，开始卷
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卷好后停滞2分钟，然后切片即可
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香喷喷滴，超好吃
小贴士
尽量使用玉米油，花生油味道较大。
