老式无水蛋糕
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人做过这道菜
盐之旅
纯正的味道，像一条麻绳，串起时间，还有疙疙瘩瘩的回忆。鸡蛋糕就是这其中的一条。这两天疯狂做了三次，脆皮的，很不错哟！
用料
老式无水蛋糕的做法
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备好所有材料，就三样。面粉过筛
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全蛋打入盆中，加入全部的糖，做40度温水打发，至滴落纹路不会快速消失（传说中的画8字5秒不消失）。拌入过筛面粉，翻拌至顺滑，无面疙瘩。
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烤箱提前170度预热，连模刷油备用，将粘糊装入模具，8分满。这个分量可做6连模+3～4个纸杯。170度中下层烘烤20分钟即可！
小贴士
1.此款蛋糕无油无水，直接连模刷油可做出脆皮效果，但是口感略干；
2.可在粘糊拌好后，加入20毫升油+30毫升牛奶或者鲜榨橙汁芒果汁等拌匀的汁，搅拌均匀后装模烘烤，就是各种水果口味的蛋糕了，很有意思吧！
2.可在粘糊拌好后，加入20毫升油+30毫升牛奶或者鲜榨橙汁芒果汁等拌匀的汁，搅拌均匀后装模烘烤，就是各种水果口味的蛋糕了，很有意思吧！
