
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
准备好所需的食材
将熟蛋黄过筛,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末备用
黄油切小块,室温软化,用电动打蛋器以低速打散
加入糖粉,先用电动打蛋器以低速打至混合
当糖、黄油混合后,转高速打至黄油体积膨大,颜色变浅
将蛋黄细末倒入,搅拌均匀
将粉类分次筛入,搅拌均匀
使粉,油完全融合,混合成团。拌好的面团是略微偏干的,但也不会因为太干燥而散开
将面团分成十克左右的圆球,置于冰箱里冷藏20分钟
将圆球放在烤盘上,用大母指在中间按压,边缘就自然裂开
放入烤箱中层,170度,15-20分钟,烤至边缘稍微焦黄即可
烘烤完成后放凉就可以吃啦