刘小臻
苜蓿菜馒头
8.5
综合评分
7
人做过这道菜
妈妈去大姨家做客，回来的时候，大姨给带了一包苜蓿菜，说是让我妈带回来蒸馒头，我妈懒的动，回家后丢给我，让我蒸馒头吃。
好像上海人喜欢吃苜蓿，他们叫“草头”，当然，我也不知道百度出来的结果靠谱不。在陕西，苜蓿也深受喜爱，“关中妇女有三爱：丈夫、棉花、苜蓿菜”。
好像我做完，大家吃的也很开心，问题是，为什么都不做呢？
好像上海人喜欢吃苜蓿，他们叫“草头”，当然，我也不知道百度出来的结果靠谱不。在陕西，苜蓿也深受喜爱，“关中妇女有三爱：丈夫、棉花、苜蓿菜”。
好像我做完，大家吃的也很开心，问题是，为什么都不做呢？
用料
苜蓿菜馒头的做法
-
苜蓿叶洗干净，把硬梗摘去备用。
-
苜蓿叶中加入盐，揉到叶子发软。
-
把酵母和糖放到温水中化开，和到面中，然后把揉好的叶子揉到面团中。不要加入太多的水份，叶子在揉的过程的时候会出水的。
-
盖上湿布，发酵到两倍大小。然后再揉到起筋，分割成合适大小，分别都揉硬一点。
-
做成馒头剂子，垫上玉米叶，上锅二次发酵。
-
冷水上锅，大火上汽后中火蒸20分钟，然后关火后闷三分钟后出锅即可。
