什锦烤麸

所有食材放入大盆，用水泡发。我为了快捷，用了热水泡了约半小时。

泡发后，倒出水，将泡软的烤麸撕成小块。因为正是吃笋的季节，我又添加了煮过的小石笋段。

上锅热油，倒入所有食材简单翻炒。油稍多点。

加入料酒、生抽、白糖或冰糖翻炒。不加老抽，颜色太深不好看，多点糖，烤麸要多糖才好吃。

加水一半，转小火加盖炖煮约一刻钟。可多煮会儿更入味。

起锅前撒入细葱丝，撒盐、味精少量适当调味。

每块烤麸都吸收了鲜美汤汁，石笋的鲜嫩，菌菇的鲜香，花生的鲜脆，融为一体。