初夏清心桂花糕

用冷水浸泡枸杞至变软。
将桂花加入700ml清水中，冷水煮沸后，盖上盖子闷30分钟。桂花需要闷一下，味道才能出来哦!

将桂花茶滤走桂花，并将表层未沉淀的无杂质桂花留在旁备用。市面上买到的桂花茶叶会有一些黑色的杂质，这些黑色的杂质很多时候是桂花除了花瓣以外晒干的其他部位，不影响食用，但是黑色一粒粒留在桂花糕里不太好看，所以多做这一步可以让你做出来的桂花糕更漂亮哦！

将滤干净的桂花茶倒进锅中，加入冰糖和泡软的枸杞.中火加温并搅拌至冰糖完全溶解

用2-3汤匙的冷水将鱼胶粉坐融至糊状

在桂花茶中加入坐融的鱼胶粉糊以及精选的桂花瓣.
搅拌至鱼胶粉完全溶解

倒入容器中，不断搅拌至冷却
冷却后可放入冰箱冷藏4小时以上

桂花糕变硬后，从冰箱取出，
用热毛巾包住容器底部和旁边30秒.帮助脱模

边缘融化后桂花糕自然脱落,如果没有融化，也可以用一个小刀轻轻围绕边缘挂一圈

配上一壶暖暖的桂花茶. 与妈妈在阳光底下聊聊天。
祝天下所有的母亲节日快乐！