“蒸蒸日上”之红薯蒸糕（粤式）

1、这里的清水350克，可以根据实际需要，一般这样的红薯糕做出来的粉浆都是不要太浓稠，如果太稠糕点蒸干水份凉透后表面会裂开；我这里所有的配料煮好后大约是500克左右，加上粉，我配了350克的水。比例大约是2：1
2、蒸好的糕表面还是有蛮多水份的，所以要打开锅盖再蒸一会儿，让表面的水份干透。
3、头菜是广东人常吃的一种腌制的大头菜，稍微放点可以更好的增香，大家也可以根据自己当地的饮食习惯，放其它的配料。