家常水蒸蛋
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人做过这道菜
食物-跟爱一样温柔
早晨吃一碗蒸蛋，补充上班族和学生党的营养。或是午饭的时候准备一碗，连米饭也变得顺滑可口。晚饭的时候最糟糕，因为很可能下手慢了就没了！
不管是没长牙的孩子
还是不能咬硬东西的老人
一碗香滑的鸡蛋
都是最好的选择
不管是没长牙的孩子
还是不能咬硬东西的老人
一碗香滑的鸡蛋
都是最好的选择
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 酱油 | 少许 |
| 油 | 3滴 |
| 温水 | 约280ml |
| 葱花 | 少许 |
家常水蒸蛋的做法
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1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。
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2、将鸡蛋打散。
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3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
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4、加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
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5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
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6、蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
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7、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
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8、取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
小贴士
1、原料要好：要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功倍的效果。
2、过滤：打好的蛋液用筛网过滤一下，使蛋液更均匀。
3、蛋与水的比例：蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩一般使用蛋液与水的比例是：1：2。
4、蒸蛋要盖盖子：在蒸蛋的时候，最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住，这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。
5、凉水上锅：蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，不会因突然受热而产生气泡。
6、蒸制的火候：大火烧开后转小火蒸，蒸制的时间按蛋液的多少来定。
2、过滤：打好的蛋液用筛网过滤一下，使蛋液更均匀。
3、蛋与水的比例：蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩一般使用蛋液与水的比例是：1：2。
4、蒸蛋要盖盖子：在蒸蛋的时候，最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住，这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。
5、凉水上锅：蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，不会因突然受热而产生气泡。
6、蒸制的火候：大火烧开后转小火蒸，蒸制的时间按蛋液的多少来定。
