小蜗妈妈
豆沙毛毛虫面包
8.1
综合评分
492
人做过这道菜
这款面包是儿子的最爱，从口感到外观，都是最美妙享受
用料
豆沙毛毛虫面包的做法
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后油法将面粉揉成光滑面团
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发酵到两倍大后取出排气，分割成55克左右的小剂子
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豆沙分成20克左右
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面团盖保鲜膜醒20分钟左右，擀成面皮，将豆沙包进面皮中
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用手轻压成小圆饼状
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轻轻擀成牛舌状
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用刀片割出浅口，相隔1cm左右，注意不要割透
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将面饼轻轻翻面，卷成卷
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将接口朝下，轻轻按压一下
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排列在烤盘中，相隔一定距离
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烤箱中放一小盆开水二次发酵40分钟左右，至两倍大
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烤箱上火170度，下火180度预热，面包胚用细毛刷轻轻刷上全蛋液
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放预热好的烤箱中层烤15至20分钟，中间注意观察，若时间未到上色均匀满意后盖锡纸
小贴士
由于面粉吸水性不同，牛奶量请自己掌握；
烤箱温度请根据自家情况调节；
割口请用锋利的刀片。
烤箱温度请根据自家情况调节；
割口请用锋利的刀片。
