悦怡0604
蒸珍珠丸子
8.6
综合评分
69
人做过这道菜
这款丸子的特点是里面鲜香外面软糯，营养丰富，鲜嫩多汁！还没有那么多的添加剂，原汁原味，一口下去既糯又香的感觉回味无穷！
糯米有补虚、补血、健脾暖胃等作用。
糯米有补虚、补血、健脾暖胃等作用。
用料
蒸珍珠丸子的做法
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因为我们不爱吃荸荠，就用的白萝卜，将白萝卜切丝用开水焯一下，然后剁碎备用，如上图。
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葱切末，姜切末，五香粉放在一起备用，如上图。
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将猪肉切成肉末，就像饺子馅，三分之一肥的，三分之二瘦的，这样会香嫩。如上图。
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肉馅里加一枚鸡蛋、盐、米酒用筷子顺着一个方向搅拌，如果馅料干就加一点水，待搅拌上劲了就可以了，如上图。
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搅拌上劲后加入葱末、姜末、五香粉、焯水后切碎的萝卜搅拌均匀备用，如上图。
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将糯米用温水浸泡四到五小时，捞出沥净水分放在盘子里备用，如上图。
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将调好的馅料做成丸子，然后放在糯米上滚上糯米。如上图
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全部做好后放在盘子里，锅中放水，待水开时放入做好的丸子蒸20分钟即可出锅。
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出锅后按照自己的方法摆盘就OK了。如上图。
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再摆一盘美美哒😊😊
小贴士
1、肉馅里千万不要放酱油或生油，这样就会不白了，做出来的珍珠丸子就不晶莹剔透了。我就放了一点点生油，做出来了丸子就不是很白了。
2、馅料里不要放油。
3、丸子的大小可以根据自己的喜好做。
2、馅料里不要放油。
3、丸子的大小可以根据自己的喜好做。
