【宿舍小灶】电饭煲版串茄煎鸡胸

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肉腌得好的话一点也不愁鸡胸肉会柴哦,我觉得这么做的煎鸡胸特别好吃。

用料  

鸡胸肉 一大块(350g左右)
串茄(小番茄) 5个
鸡蛋 1个
黑胡椒 少许
酱油 少许
迷迭香 少许
橄榄油 少许

【宿舍小灶】电饭煲版串茄煎鸡胸的做法  

  1. 解冻:宿舍党买不到新鲜的鸡胸肉,所以冻的鸡胸肉买来先解冻,泡水里,直到变软为止,内里没有硬硬的感觉就好。

  2. 腌制:给鸡胸肉表面划个花刀,方便入味。然后加入黑胡椒、酱油和蛋清腌制。腌制时间随意,但是宿舍党夏天最好别腌太久(没有冰箱会坏的),我是中午腌上,下午上完课回来做,所以大概4个小时。

    【宿舍小灶】电饭煲版串茄煎鸡胸的做法 步骤2
  3. 准备:切好小番茄,准备好迷迭香和橄榄油。然后在电饭煲里倒入一些橄榄油(这个可以随意,原则上铺满底部),撒多多的迷迭香,盖上盖子按下煮饭键开始预热。

  4. 煎肉:电饭煲煮饭键跳起后,将腌好的肉控干酱汁然后铺在电饭煲内,按下煮饭键,再倒入小番茄。大概5分钟翻个面,然后加入之前腌肉剩的蛋黄(对,我就是一点也不浪费)。再有个5分钟差不多就熟了,自己拿筷子戳开鸡胸肉最厚的部分看看里面熟了没。

    【宿舍小灶】电饭煲版串茄煎鸡胸的做法 步骤4
  5. 盛盘:然后拿筷子盛出来摆在盘子上就好,我还加了小黄瓜,

    【宿舍小灶】电饭煲版串茄煎鸡胸的做法 步骤5

小贴士

1、腌肉的时候最好罩个保鲜膜,或者盖个盖子,宿舍党没有冰箱就是麻烦一点;
2、蛋黄别浪费了一起煎了特别美味,一面熟了,一面流黄;
3、有柠檬汁的可以考虑装盘的时候加一点,我试了很棒;
4、煎肉的时候也可以不控干酱汁,这样就是有汁的煎肉了,不过腌肉的时候放了蛋清,所以卖相不好,就比如说我拍的图。
 

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该菜谱发布于 2016-05-05 19:22:59
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