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母亲节丨免烤 桃子酸奶慕斯
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用料
| 牛奶慕斯材料 | |
| 糖 sugar | 30g |
| 鲜奶油 whipping cream | 200ml |
| 原味酸奶 plain yogurt | 200ml |
| 吉利丁粉 gelatine powder | 7g |
| 水 water | 50ml |
| 桃子慕斯材料 | |
| 桃子 peaches | 2个 |
| 水 water | 100ml |
| 糖 sugar | 30g |
| 柠檬汁 lemon juice | 30ml |
| 吉利丁粉 gelatine powder | 5g，溶于少量的水中 |
母亲节丨免烤 桃子酸奶慕斯的做法
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将鲜奶油打发成型。
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在水中加入吉利丁粉和糖，搅拌至融化后用微波炉加热30秒后倒入奶油中，再加入酸奶，搅拌均匀后倒入模具中，抹平表面后放入冰箱冷藏备用。
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将桃子切成两半，撒上糖，倒入水和柠檬汁，蒙上保鲜膜，用微波炉加热1分钟，如果桃子仍然坚硬，就再加热1分钟，至桃子有些柔软即可。
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取出桃子，去皮去核后切成薄片，将吉利丁粉溶于少量的水中后倒入桃汁中搅拌均匀备用。
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检查一下此时酸奶慕斯是否已经成型了，成型后从冰箱取出，用桃肉从外圈开始铺成花朵的样子，然后倒入桃汁，放入冰箱继续冷藏至成型。
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大约半小时后成型后就可以脱模。妈妈，母亲节快乐！
小贴士
我用的是弹簧式的烤盘，为了方便脱模在烤盘底部和四周垫上了烘培纸，没有弹簧式烤盘的话，也可以用牛奶盒作为模具，脱模的时候将纸盒剪开即可。
