豆腐衣卷肉（杂菜）
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人做过这道菜
喵。爱美食
我老家逢年过节家家都要做的一道菜。传统做法是猪腿肉加入适量芹菜，小葱，虾仁，剁碎后跟酱油，盐，地瓜粉混合均匀，再用豆腐衣包裹成条状，上锅蒸熟，放凉切片就可以吃啦。也可以切片后再煎一下更香。我做的是改良版的。买的现成的肉糜，加入了胡萝卜，蘑菇和鸡蛋。本来想加莲藕的，结果忘买了。😂。ps 我不吃肥肉，所以买的肉糜基本没肥的，肥瘦相间可能更香。
用料
豆腐衣卷肉（杂菜）的做法
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准备好材料
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配料
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酱油，盐和地瓜粉先混合均匀，不用太湿，因为后面菜会生水。
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芹菜小葱胡萝卜和花菇一起剁碎
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剁好的菜加入鸡蛋和酱油，盐，粉的混合物，以及肉糜，混合均匀。
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混合均匀后的样子。
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包好后的样子。上锅蒸约二十五分钟。
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熟了，出锅切片开吃。直接整根咬也可以。😄
小贴士
喜欢吃肉的可以多放肉，菜少一点。
