麻辣虾球豆皮串

真的巨简单，市场买好活虾，老板晓得帮你扯虾脑壳扯虾线，回来过清水洗几遍，水基本不浑了，放点盐巴，泡一下。

这个时候切点姜葱蒜，干海椒，豆皮卷起切段，穿牙签，啤酒备好，虾过两遍清水沥起来。

油热，姜，花椒和虾入锅翻炒几下，再下蒜，下半瓶清油火锅料，翻炒，倒啤酒，糖盐胡椒，少许鸡精，加盖子中火闷，虾小壳薄的，7.8分钟，虾大的，适当加时间。

虾熟捞起来，豆皮丢锅里，适当加了点酱油，糖，汤不太够，加点水，中小火焖煮10分钟。最后虾回倒入锅，葱段，翻炒两下，香油一入就关火，翻匀，就可以啦。

其实就是 清油火锅料+家庭基础佐料，太傻瓜的操作程序了。