海燕的窝
木瓜籽煎西冷牛扒
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人做过这道菜
感谢彼得大叔提供的上好牛扒，真正来自澳洲的牛肉，经过了排酸和熟成处理，牛肉非常鲜嫩，容易咀嚼和消化，口感非常棒！我选用了西冷牛扒来制作，特别添加了木瓜籽来软化牛肉，成品带有淡淡的果香，非常美味！
用料
木瓜籽煎西冷牛扒的做法
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澳洲直供新鲜牛扒
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选择西冷牛扒
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牛扒不要浸泡或清洗，用厨房纸巾吸干表面血水即可
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两面涂抹橄榄油和盐腌制
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铺满木瓜籽，入冷藏腌制半小时
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一定要取出回温后再煎至，铸铁锅烧到特别热后放入牛扒，会听到滋啦滋啦的响声，调小火力继续煎1分多钟，翻面再煎1分多钟，翻面煎时再调大火力，一共差不多3分钟即可，这样成品是6分熟左右，想全熟两面再多煎一分钟
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出锅前撒黑胡椒粉，这样可以防止黑胡椒粉被烧焦影响了口味
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出炉不要着急切，静置5分钟，待牛肉的纤维牢牢锁住水分再吃
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可以摆盘，黑胡椒酱用刷子在盘中刷出喜欢的图形
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依次码放牛肉和蔬菜，表面撒煎熟的木瓜籽即可
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好吃的不要不要的，太嫩啦！
