三重巧克力蛋糕
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用料
| 巧克力蛋糕底 | 一片 |
| 白巧克力慕斯糊原料1 | 标记为1 |
| 牛奶1 | 20g |
| 淡奶油1 | 120g |
| 蛋黄1 | 一个 |
| 白巧克力块1 | 85g |
| 吉利丁粉1 | 5g |
| 香草精1 | 少许 |
| 黑巧克力慕斯糊原料2 | 标记为2 |
| 蛋黄2 | 2个 |
| 水2 | 27g |
| 糖2 | 27g |
| 吉利丁粉2 | 5g |
| 黑巧克力块2 | 85g |
| 淡奶油2 | 125g |
| 淋面部分的原料3 | 标记为3 |
| 淡奶油3 | 70g |
| 吉利丁粉3 | 5g |
| 黑巧克力3 | 70g |
三重巧克力蛋糕的做法
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将牛奶煮沸然后与蛋黄混合均匀
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白巧克力隔热水融化
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吉利丁粉加25g水，然后融化成液体与蛋黄液混合
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紧接着在倒入融化的白巧克力中
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接下来打发淡奶油，打至浓稠低落的状态6-7分发左右
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淡奶油与巧克力液混合均匀后，将白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷冻10分钟左右，待其凝固
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接着以同样的方法制作黑巧克力慕斯糊，然后倒入白巧克力慕斯上面，继续放入冰箱冷冻10分钟左右
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最后来制作淋面的部分，吉利粉加水混合后，加热融化成液体待用
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接着将黑巧克力隔水融化，接着将黑巧克力隔水融化，淡奶油缓缓倒入巧克力中搅拌均匀
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然后再将吉利丁液倒进来，继续搅拌均匀
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倒入黑巧克力慕斯上
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黑巧克力慕斯表面凝固，巧克力淋面的温度大约20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面，放入冰箱冷藏2小时即可。
