面粉,泡打粉,盐和糖混合过筛。把冷藏的黄油切小块,和面粉混合,用手搓成粗粒状。这一步要耐心点,需要不断揉搓黄油和面粉。
葱切葱花,火腿片切小丁,芝士磨碎,肉松也拨散。把配料全部倒入面粉里,简单混合一下。
分几次倒入牛奶,用刮刀混合,直到基本没有干粉。用手把面团捏起来,不要揉面,能捏成一个面团即可。
把面团放在撒了面粉的板上,压成约2厘米厚,两边向中间折叠。再次擀平到2厘米后,换个方向第二次折叠。用手整成一个圆形,同样压成2厘米,切成八份三角形的司康。
烤箱预热200度,司康上刷一层牛奶,烤25分钟。