除盐,黄油,所有材料揉到扩展,加入黄油和盐揉到接近完全。均分四份。
一份加可可粉,一份加一勺红曲粉,一份加3分之1小勺红曲粉,另一份什么都不加(原色面团),分别揉均匀,
滚圆后进行基础发酵,因为面团比较小,28度发半个小时就好了。
排气后分别将4个面团随意的切成小块。
4个颜色随意交叉任意的堆在模具底部,注意,尽量排紧一些,然后用手压一下。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到9分满。
入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
出炉震一下脱模,烤网凉至手温密封保存。
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发现白天拍的照片比晚上拍的好看。