沿九妹炸菜粿

白萝卜洗净去皮

擦成细丝

加入约2茶匙的盐巴腌半个小时，看，腌后出水了

连萝卜水一起倒入锅中煮熟

捞出沥干多余水分

用料理机打一下更细腻

打好的萝卜泥

按300克萝卜泥+100克粘米粉+100克水的比例，搅拌均匀，稍微调味，我喜欢素白的，只加了一丢丢盐

器皿抹一层薄薄的油，把萝卜泥倒入，并上蒸锅，上汽后蒸15分钟

蒸好后放凉切小块

热油再开始炸

趁热吃吧

（补充步骤）我用的是这种做蛋糕的模具，平整易熟，底部铺一张烘焙纸，四周抹油

（补充）意外发现被我过滤掉的煮萝卜水有萝卜甜甜的味道，代替以上清水使用。为了配比方便我仍过滤出来，再根据自己需要的量加进萝卜糊里

（补充）腌萝卜丝盐的用量大概这样的两勺，根据萝卜数量具体调整

（补充）我看美食节目中有介绍，也加了一点糖试试