煮米饭。煮好后稍放凉一点盛出，拌入寿司醋和芝麻，拌匀。
在寿司卷帘上铺一层保鲜膜。把米饭铺在上边。尽量铺成长方形。
慢慢卷起卷帘。始终保持保鲜膜在米饭外边。直到卷成一个筒状。
打开保鲜膜，切掉宽度超出厚蛋烧锅宽的部分。
烧热厚蛋烧锅，鸡蛋打散放盐及牛奶后，將少量鸡蛋液倒入锅中摊匀，稍微成型后将卷好的米饭条放在锅内一端，满满卷像另一端。
以此类推，多次加入蛋液，直到全部用完即可。
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