分蛋,一盆蛋黄一盆蛋清,注意蛋清必须无油无水无蛋黄,否则影响打发效果
打发蛋清,分三次加入细砂糖,打发至蛋白逐渐变硬
注意快要打好的时候转用低档,使蛋白更细腻
蛋黄中加入细砂糖,玉米油,牛奶然后打发,不用打蛋器,可以用如图所示的那种我也不知道叫啥……
筛入面粉,然后用刮刀(如图)翻拌
注意不要转圈拌
将蛋白与蛋黄混合
注意先将蛋白的三分之一用刮刀倒进?放进?反正就是弄进蛋黄……
然后翻拌,然后把蛋黄盆中三分之一蛋白和整蛋黄混合物倒入蛋白盆中
然后就可以愉快地装了!!!
倒数第二层上下火170
ps小纸杯的感觉好爽,感觉很少的东西做了好多啊……
成品
成品