关西风樱饼 -- 松下PPF100面包机版

先做红豆馅。

红豆加水煮沸。

将水沥干。

换足够大的锅，倒入红豆，加足量的水大火烧开。

烧开后转小火，盖上盖子一直煮到红豆变粉，用刮刀按压就扁掉的状态后加黄砂糖继续煮。

煮到水差不多干掉后转大火，用刮刀不停搅拌一直到水份被收干为止。（不要太干了也别太湿）

煮好的红豆馅装入密封碗中放凉。

樱叶和樱花提前分别泡在水中，我泡了5个小时左右，中间换了一次水。

接着可以做樱饼了~



将糯米淘洗干净充分沥干（多洗几次到水变清）

将少许食用粉色色素放入水中溶解开，再加入黄砂糖，小火煮到糖化开。

选择麻糬叶片安装在面包桶中，将糯米和步骤9放进面包桶内。

选择22号麻糬程序，按下开始键。

这个程序设定的时间是50分钟，但是经过试验50分钟完成的是看不见米粒的状态，所以提前十分钟按下取消键结束程序，这样出来的状态是有米粒且完全熟透的，和道明寺粉做出来的样子差不多。当然如果喜欢比较光滑不明显米粒的状态可以等面包机自行结束程序。

在碗内放上一张保鲜膜，将糯米倒在保鲜膜上，盖好稍微放凉。

把红豆馅分小份，每个12g左右。准备一小碗水，带上手套后把手沾湿，再把糯米称量好，每个45g左右，称好后记得盖上保鲜膜。

把分好的小份糯米球按薄。

放上一颗红豆馅。

收口黏好，整理成椭圆型。

包上一片用擦干水的樱叶。

最后摆上一朵擦干水的樱花即可。