ℐ饭
法式焦糖杏仁塔
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人做过这道菜
这是一款有着丰富味道的甜点。外层酥松的塔皮，入口即化，配以焦糖软韧的口感和甜腻，还有杏仁脆脆的咬劲和浓香，真心太美味了。
用料
| 塔皮材料分割线 | ----------------------------- |
| 黄油 | 65克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 低筋面粉 | 125克 |
| 焦糖杏仁材料分割线 | -------------------------- |
| 鲜奶油 | 50克 |
| 麦芽糖（水麦芽） | 20克 |
| 蜂蜜 | 25克 |
| 白糖 | 60克（可自行减少量） |
| 黄油 | 50克 |
| 杏仁片 | 75克 |
法式焦糖杏仁塔的做法
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准备塔皮材料
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黄油打顺滑
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加入糖粉打至发白
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加入蛋黄打至充分吸收
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筛入低粉按压成团
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放入保鲜袋用擀面棍擀成1.5mm厚
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用75mm直径圆盖切割
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轻轻取出放于模具中。不用按压。我模具用的学厨的12连菊花模，如果亲用的其他尺寸的模具，切割的工具大小比自己模具大一点就可以了。
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在底部用叉戳孔
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放烤箱180度℃烘烤8分钟上色取出，每个人的烤箱温度会有差异，烘烤的时间因人而异
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塔皮做好，就开始做焦糖杏仁
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把除了杏仁的材料放到锅里
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中小火加热至融化
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加入杏仁片，继续熬煮，期间要轻轻翻拌，注意别把杏仁片搅拌烂了
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加热到115℃，关火。
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把焦糖杏仁用勺子放于烤好的塔皮中，上火150℃，下火100℃烘烤10分钟至焦糖褐色
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出炉，模具中放两分钟就可以取出晾凉
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啊哈哈，可以开吃啦
