心形慕斯转印蛋糕

450g淡奶油加入30g砂糖，适量的朗姆酒

隔冰水搅拌至出现纹路，放入冰箱里冷藏

300g酸奶加入40g细砂糖，几滴柠檬汁，搅拌到砂糖融化。放入冰箱冷藏。

马斯卡彭隔热水搅拌细滑，然后将酸奶取出来，搅拌均匀，做成奶酪酸奶液

20g吉利丁片冷水中浸泡2分钟，取出后放入50g牛奶中，隔温水搅拌至吉利丁片全部溶解在牛奶中。不用牛奶，用水也可以。

将做好的奶酪酸奶液和加了吉利丁片的牛奶混合在一起，搅拌均匀。

再取出淡奶油液搅拌在一起，做成慕斯液

准备好心形模具，边缘涂抹上黄油，便于脱模。

倒入一半慕斯液。

将提前烤好的戚风蛋糕，修整成心形。

将戚风蛋糕分成两层，中间放入水果。

蛋糕轻轻放入慕斯里。

倒入剩下的慕斯，抹平。放入冰箱冷藏。冷藏至少六个小时。

这是时候开始制作转印画。先画出想要的图案。我选的是著名的绘本故事《猜猜我有多爱你》

盖上一层油纸。

将黑巧克力融化后，用描边笔画出图案的轮廓

绘画过程中，为了体现毛色的不同，可以用黑白巧克力互相调色。

初步画好

覆盖一层白巧克力。放入冰箱冷藏20分钟以上

第二天将慕斯蛋糕取出，用吹风机吹一吹四周边缘，然后慢慢取下模具。完美脱模！

制作镜面：将两根黄瓜榨汁，反复过滤。加入5g吉利丁片。

将绿色镜面倒在慕斯上。放入冰箱冷藏。这步忘记照相了。

现在就开始各种装饰了。因为转印后，兔子皮毛的感觉不突出，这个时候可以再补一次。

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