啤酒脆鱼(桂林啤酒鱼之脆皖鱼版)

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去桂林旅游迷上了吃啤酒鱼,对于一个吃货来说,爱吃的东西吃不着了,实在太难受了,一家吃货研究了几次,总算做出了满意的味道,好吃的不要不要啦!

用料  

脆鱼(脆皖鱼) 适量,用鱼头和鱼腹肉口感好
西红柿 两个
青椒 1个
青蒜 2根
啤酒 一罐(酒一定要好,味道很关键)
郫县豆瓣酱 一勺
豆腐乳 一块
剁椒酱 一勺
香菜两根点缀

啤酒脆鱼(桂林啤酒鱼之脆皖鱼版)的做法  

  1. 脆鱼洗净切块备用

    啤酒脆鱼(桂林啤酒鱼之脆皖鱼版)的做法 步骤1
  2. 油锅炸至金黄色

    啤酒脆鱼(桂林啤酒鱼之脆皖鱼版)的做法 步骤2
  3. 滤出备用

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  4. 西红柿,青椒切块,青蒜切段

    啤酒脆鱼(桂林啤酒鱼之脆皖鱼版)的做法 步骤4
  5. 蒜头辣椒炝锅,下青椒翻炒

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  6. 加入一勺郫县豆瓣酱,一勺剁椒酱爆香后倒入啤酒,加入少许生抽,盐,糖调味,盐少放或不放,豆腐乳和豆瓣酱都是咸的

    啤酒脆鱼(桂林啤酒鱼之脆皖鱼版)的做法 步骤6
  7. 烧开后加入一块豆腐乳

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  8. 调味料集合

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  9. 倒入炸好的脆鱼,中火焖20分钟

    啤酒脆鱼(桂林啤酒鱼之脆皖鱼版)的做法 步骤9
  10. 放入西红柿,青蒜,大火收汁,五分钟左右即可起锅

    啤酒脆鱼(桂林啤酒鱼之脆皖鱼版)的做法 步骤10
  11. 装盘,点缀少许香菜

    啤酒脆鱼(桂林啤酒鱼之脆皖鱼版)的做法 步骤11
 

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该菜谱发布于 2016-05-08 12:58:52
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