蛋黄、蛋清分离。蛋黄中加入玉米油和砂糖搅匀,加入牛奶,加入过筛低粉,搅至无颗粒,注意不要起筋。
取一个蛋清打发,在碗中加入一汤匙蛋黄糊,两汤匙打发的蛋清,搅匀后倒入裱花袋中。烤箱预热140度。在裱花袋前端剪一个小口,在油布上挤出花纹,放入烤箱中烤一分钟。
将剩下的4个蛋清打至八分发。抹茶粉加少量热水调匀,加入蛋黄糊中搅拌均匀。将三分之一的蛋清加入蛋黄糊中搅匀,再倒入剩下的蛋清中,翻拌均匀。倒入烤盘中,表面用刮板刮匀。
送入烤箱中,140度,20分钟。晾凉后抹打发的淡奶油,卷好,冷藏定型。
稍加装饰,装盒。