彩绘蛋糕卷

2 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 5只
玉米油 40克
牛奶 60克
低粉 85克
抹茶粉 8克
白砂糖 50克

彩绘蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄、蛋清分离。蛋黄中加入玉米油和砂糖搅匀,加入牛奶,加入过筛低粉,搅至无颗粒,注意不要起筋。

  2. 取一个蛋清打发,在碗中加入一汤匙蛋黄糊,两汤匙打发的蛋清,搅匀后倒入裱花袋中。烤箱预热140度。在裱花袋前端剪一个小口,在油布上挤出花纹,放入烤箱中烤一分钟。

    彩绘蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 将剩下的4个蛋清打至八分发。抹茶粉加少量热水调匀,加入蛋黄糊中搅拌均匀。将三分之一的蛋清加入蛋黄糊中搅匀,再倒入剩下的蛋清中,翻拌均匀。倒入烤盘中,表面用刮板刮匀。

    彩绘蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 送入烤箱中,140度,20分钟。晾凉后抹打发的淡奶油,卷好,冷藏定型。

    彩绘蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 稍加装饰,装盒。

    彩绘蛋糕卷的做法 步骤5

小贴士

先在白纸上画上花纹,把纸垫在油布下。红色的蛋糕卷中加入的是红丝绒精华液,颜色非常漂亮,蛋糕有浓郁香味。用了5蛋的方子,做出来的蛋糕卷是胖胖的,也可以用4蛋的,略瘦些。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2016-05-08 18:24:57
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彩绘蛋糕卷的答疑

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