芒果仙草西米露

取一袋50g装的仙草粉，兑100ml水，边倒边搅拌均匀，至仙草粉完全融到水中。

锅里放2300ml水左右，烧开，水加热的过程中要一直搅拌步骤一，水煮沸后，将100ml的仙草粉水，倒入锅中，边倒边搅拌，均匀后关火，将仙草液倒入容器中，静置冷却冷凝。

锅中加入适量水，煮沸，倒入西米，煮的过程中最好时不时拌一下以免粘锅，5分钟左右，熄火，此时西米还带有白心，倒到淘米篮中，用冷水冲，使其更有韧性。锅里换水，烧开，继续煮西米，数分钟后熄火，冷水冲。锅里继续换水，煮开后加西米继续煮，煮至西米只有一点点小白心时熄火，不要打开锅盖，闷至白心消失。捞起西米，过冷矿泉水降温后放入容器。

在放西米的容器中加入椰汁，量多少看个人。将芒果切成一块块，加入西米中。放冰箱冷藏。

待仙草冷凝后将仙草加入到西米中，建议吃之前加仙草。