港式蛋挞（不用开酥)

准备制作挞皮的原料。

糖粉加入到软化的黄油中，用刮刀拌拌，防止打发黄油时糖粉飞溅。

打至黄油颜色变浅即可。

分两次加入全蛋液。

打至蛋液与黄油完全融合，不要过度打发。

低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油中。

用刮刀翻拌均匀后揉成团，保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏30分钟。

冷藏面团时准备蛋挞液的原料，全蛋液中加几滴柠檬汁。

牛奶中倒入细砂糖加热至糖融化，离火，晾凉。

再加入淡奶油和全蛋液。

用手动打蛋器搅拌均匀。

过筛两次，使蛋挞液更加细腻。

取出冷藏好的面团，平均分成12份，每个面团35g，滚圆。

取一面团，压扁，放入模具中。

沿着模具用手转圈按压，用力均匀，底部不要太厚。

依次做好12个蛋挞皮。

将做好的蛋挞液倒入模具中，八分满即可。

预热烤箱190度，中层，烤制蛋挞表面呈金黄色，大约25分钟。

刚烤好的蛋挞皮是软的，不要急于脱模，待晾凉会再脱模。

外酥里嫩的港式蛋挞。