![土司蛋糕的封面](https://i2.chuimg.com/940be8d489b311e6b87c0242ac110003_800w_600h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![一些甜口面包的封面](https://i2.chuimg.com/c9278253ddb14f6c8c1ddcb89a2fa122_6000w_4000h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![最爱吐司的封面](https://i2.chuimg.com/29129241d66c47a79439b6fdcfb0c122_2048w_1152h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![西式馒头的封面](https://i2.chuimg.com/0708d6c27b574b969a33b612a4fb95cb_810w_1080h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
除盐和黄油,所有材料揉到扩展,加入盐和黄油揉到接近完全。分出原色150克,其余面团均分2份。
一份加1小勺可可粉,一份加1小勺竹碳粉,另一份什么都不加(原色面团),分别揉均匀。
滚圆后进行基础发酵,因为面团比较小,28度发半个小时就好了。
再将各面团均分6份,分别滚圆。
因为面团比较多,可以按顺序一边整形一边松弛哦,不用特地松弛。
将可可面团擀开,卷起成长条。
竹炭面团擀开,把可可面团包入。
包好的样子,收口随意一点,不用包足。
原味面团擀开,将上一步的面团包入。
收口捏紧,然后每个面团中间切开。
切面向下,放入吐司模。
注意排的参差点会更自然。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。
入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
Ps,我不小心放最底层烤了,下面烤的颜色太深了。
出炉震一下脱模,烤网凉至手温密封保存。
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这个配方组织也很赞的,细腻柔软。