leibaobao00
豹纹吐司
8.5
综合评分
286
人做过这道菜
豹纹吐司，既西瓜吐司后的又一个网红，觉得做起来也还好，不算很麻烦。
配方是12*12*10厘米的正方形吐司模一个的量。
450克的配方，高筋粉250克，细砂糖38克，盐3克，自制无糖酸奶87克，牛奶100克，奶粉10克，干酵母3克，无盐黄油12克，竹碳粉1.5小勺，可可粉1.5小勺，450克做法有不同，就是各面团均分10~12份，组合起来后不用横切，整形好横着放入吐司盒就可以了。
配方是12*12*10厘米的正方形吐司模一个的量。
450克的配方，高筋粉250克，细砂糖38克，盐3克，自制无糖酸奶87克，牛奶100克，奶粉10克，干酵母3克，无盐黄油12克，竹碳粉1.5小勺，可可粉1.5小勺，450克做法有不同，就是各面团均分10~12份，组合起来后不用横切，整形好横着放入吐司盒就可以了。
用料
豹纹吐司的做法
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除盐和黄油，所有材料揉到扩展，加入盐和黄油揉到接近完全。分出原色150克，其余面团均分2份。
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一份加1小勺可可粉，一份加1小勺竹碳粉，另一份什么都不加(原色面团)，分别揉均匀。
滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发半个小时就好了。
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再将各面团均分6份，分别滚圆。
因为面团比较多，可以按顺序一边整形一边松弛哦，不用特地松弛。
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将可可面团擀开，卷起成长条。
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竹炭面团擀开，把可可面团包入。
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包好的样子，收口随意一点，不用包足。
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原味面团擀开，将上一步的面团包入。
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收口捏紧，然后每个面团中间切开。
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切面向下，放入吐司模。
注意排的参差点会更自然。
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在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。
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入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
Ps，我不小心放最底层烤了，下面烤的颜色太深了。
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出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。
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这个配方组织也很赞的，细腻柔软。
