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重乳酪

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KISSCAT的厨房  KISSCAT
6寸实底圆形模具（底部铺饼干碎）
烘烤温度：上火160度，下火150度
烘烤时间：50min

用料  

蛋黄部分：MG芝士 320g
糖粉 30g
黄油 67g
酸奶 20g
蛋黄 27g
蛋白部分：蛋白 40g
糖 50g
塔塔粉 0·4g
玉米淀粉 2g

重乳酪的做法  

  1. 芝士隔水软化搅拌至无颗粒

  2. 加入糖粉搅拌均匀

  3. 加入黄油（隔水溶化）搅拌均匀

  4. 加入酸奶搅拌均匀

  5. 加入蛋黄搅拌均匀（蛋黄部分完成）

  6. 蛋白 糖 塔塔粉混合打至糖化、微稠（酸奶状）
    加入玉米淀粉搅拌均匀，然后与蛋黄部分混合搅拌匀即可

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该菜谱发布于 2016-05-09 16:49:44
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