怡焙
流心芝士挞
6.4
综合评分
39
人做过这道菜
流心芝士挞，来自于北海道札幌市的洋果子老店，它广受大众的欢迎，一出炉飘香几条街。后来慢慢风靡整个东京、韩国及港台，总是有人排着长龙等着买传说中世界上最好吃的芝士挞。
流心芝士挞虽然和普通蛋挞的外表差别不大，但是只要你一口要下去，浓郁的芝士如火焰岩浆般涌出，滑而不腻，每个吃货都不能抗拒如此美味的诱惑。
想要俘虏宋欧巴的芳心，不妨先尝试做一款如此诱人的下午茶点心吧~
流心芝士挞虽然和普通蛋挞的外表差别不大，但是只要你一口要下去，浓郁的芝士如火焰岩浆般涌出，滑而不腻，每个吃货都不能抗拒如此美味的诱惑。
想要俘虏宋欧巴的芳心，不妨先尝试做一款如此诱人的下午茶点心吧~
用料
流心芝士挞的做法
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将黄油打散
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加入细砂糖，搅拌均匀
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加入鸡蛋黄，搅拌均匀
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加入面粉，搅拌均匀成团
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在桌面撒上适量面粉，重复切割重叠面团
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切出一半面团，揉成条状
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平均切割成每个16-18克的小面团
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把小面团放入模具中，用手指按压平铺在模具内
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切除模具沿边多余面团
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挞皮成型后静置松弛20分钟
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用牙签在模具底部戳上一些小孔
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烤箱预热：上火200℃、下火180℃
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挞皮置入烤箱中下层烘烤20分钟，烤至金黄色（注：为防止挞皮底部膨胀，烘烤时可在模具中放入挞石）
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奶油奶酪隔水加热融化
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加入淡奶油，取出搅拌均匀
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加入糖，搅拌至糖融化无颗粒感
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加入柠檬汁，搅拌均匀
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挞皮烤制完成取出，冷却后挤入挞陷
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放入冰箱急冻2个小时
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从冰箱取出后，在挞陷面上刷上一层蛋黄
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烤箱预热：上火250℃，下火150℃
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烤盘置入烤箱中下层，烘烤10分钟至表面上色
