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卤汤

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果酱桑Cream的厨房  果酱桑Cream
可以卤各种反复使用的卤汤

用料  

生抽，白糖，大葱，生姜，花椒 适量
盐，卤药 少许
山奈，肉桂，砂仁 略多于作料
草果，八角，香叶 适量

卤汤的做法  

  1. 配好作料以后加水，水与作料比例大概是15：1，想清淡一点可以多加一点水

  2. 放入事先焯过的肉，水应当完全没过肉，配料根据水量可在增加

  3. 煮开后小火慢炖2至3小时，后将肉拿出自然晾干即可，把卤料捞出后的剩余卤水可冷冻保存至下次使用

小贴士

喜辣的话可在卤料中加一点干辣椒

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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都是我想吃的的封面
都是我想吃的
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该菜谱发布于 2016-05-10 20:02:44
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