E路拾缘
肉末烧豆腐
8.0
综合评分
724
人做过这道菜
家常到不能再家常的“肉末烧豆腐”~想要做得好吃，就要掌握几个诀窍~
用料
| 传统嫩豆腐 | 2块（约200g） |
| 肉末（猪/鸡/牛都可） | 50g |
| 小青葱 | 3-4条 |
| 蒜末 | 2瓣的量 |
| 酱油 | 20g |
| 蚝油 | 10g |
| 料酒 | 10g |
| 糖 | 2g |
| 清水 | 40g |
| 香油 | 5g |
| 盐 | 1小勺 |
| 色拉油 | 适量 |
肉末烧豆腐的做法
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豆腐切成小正方块，葱切小段，蒜切末~
酱油，蚝油，料酒，糖，清水，香油，调和在一起，制成碗汁~ -
煮一锅滚水，水里加入一小勺盐。将切好的豆腐放入滚水里，中小火煮2分钟后捞出沥水~
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炒锅烧热，加入适量的色拉油。热锅凉油放入肉末煸炒，用小火慢慢炒至肉末吐油时加入蒜末爆香。然后放入汆烫好的豆腐，倒入碗汁，大火烧开后，转中火烧至汤汁浓稠时加入青葱段翻炒均匀即可出锅~
小贴士
如不够咸可适量添加盐~
汆烫豆腐是为了有效的去除豆腥和多余水份，使豆腐口感更好~
汆烫豆腐是为了有效的去除豆腥和多余水份，使豆腐口感更好~
