香烤鲜虾蛋黄酱芝士土豆泥球

土豆去皮洗净切成小丁，微波炉打熟打软，取出，用勺子摁成泥状；

鲜活大虾取仁，开背去虾线，洗净沥干，剁成茸，微波炉打熟打变色，取出；

芝士片切成小丁；

土豆泥、虾茸、芝士丁、盐适量、玉米淀粉适量混合搅拌均匀；

烤箱预热，烤盘铺上锡纸，刷一层薄油，玉米油和黄油都可以；

利用保鲜膜将土豆虾泥搓成大小均匀的球，并在顶部用食指戳一个坑，摆入烤盘；

将蛋黄沙拉酱挤入土豆虾球的坑里；

将土豆虾球送入烤箱，上下火12分钟左右，烤至土豆虾球表面金黄，蛋黄酱顶部上色即可取出；

撒上黑胡椒碎和香草碎，装盘，上桌。