啊呜511
蜂蜜排包
8.5
综合评分
492
人做过这道菜
对于面包来说
蜂蜜有着良好的保湿作用，将其揉进面团里
会给面包带来不一样的味道和口感
蜂蜜有着良好的保湿作用，将其揉进面团里
会给面包带来不一样的味道和口感
用料
蜂蜜排包的做法
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种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
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种面团发酵至3倍以上
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发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜
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盖保鲜膜室温下中间发酵半小时
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将其称重等分为十个小面团
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滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右
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取一个松弛好的面团擀成椭圆
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翻面后横放身前压出薄边
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将其卷成细的长条状
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放入模具中
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放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2.5倍大
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表面刷一层薄薄的蛋液后如图撒两排白芝麻
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放入充分预热的烤箱
中层上下管190度烘烤18分钟
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出炉马上脱模冷却即可
小贴士
1、液体请灵活掌握
2、没有同模具请用28厘米正方形金盘，十个面团分两排即可
也可以用20-24厘米正方形深盘去做，用手上现有模具就好
2、没有同模具请用28厘米正方形金盘，十个面团分两排即可
也可以用20-24厘米正方形深盘去做，用手上现有模具就好
