紫薯面包

把面粉，糖，水，蛋液，盐放面包机和面一分钟左右再放入酵母。等面粉完全成团后加入黄油揉到扩展状态。就是如图所示，可以拉出有韧性的不太薄的膜，破口不圆滑。

然后盖好盖子室温发酵。发酵期间准备紫薯泥。把紫薯洗干净，连皮放水里煮到用筷子可插透即可。然后去皮放保鲜袋里用才擀面棍压成泥状。加入适量的炼奶。自己试着口感加吧。搅拌均匀备用。

面团发酵到2－2.5倍大时，取出面团揉至光滑后分成6等份。团成圆形盖上保鲜膜松弛10－15分钟。

包入紫薯泥，收口包成包子状。

然后压扁拉长如图。一头大一头小。

从大的一头往小的方向卷成如图状。

全部整形完后放烤箱的二次发酵。烤箱可放一碗热水保持湿度，中途无需换水。

面团发酵至1.5－2倍大后，刷上蛋液。烤箱预热180度20分钟。中间注意观察，如已上色到位马上要盖锡纸。

面包取出后放至温热就可以用保鲜袋装好保存了。一般情况下室温放置三天面包都还是松软的。