科布沙拉 （转自池银暻我爱沙拉一书）
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人做过这道菜
inge33qin@gmail.com
夏日炎炎，看见热腾腾饭，汤或者是菜的我立即无胃口，更是无力消化。所以翻开我爱沙拉一书寻找出代替主食的这款沙拉。
最早，科布沙拉是美国人科布利用冰箱里面现有食材，做得一款好吃健康的沙拉，后来出现在一部电影里变得名气越来越大。我们不管它的名气，凭着快手易做，好吃健康，觉得就应该好好分享传播一下。
注明一下：下面提到的大勺分量大概是汤匙，小勺大概是茶匙。
最早，科布沙拉是美国人科布利用冰箱里面现有食材，做得一款好吃健康的沙拉，后来出现在一部电影里变得名气越来越大。我们不管它的名气，凭着快手易做，好吃健康，觉得就应该好好分享传播一下。
注明一下：下面提到的大勺分量大概是汤匙，小勺大概是茶匙。
用料
| 罗马生菜 | 2-3片（40克） |
| 西红柿 | 一个（135克） |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 鸡胸肉 | 100克 |
| 培根 | 四片（50克） |
| 牛油果 | 一个 |
| 黑橄榄或者蔓越莓干 | 可选 |
| 海盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 橄榄油 | 一大勺 |
| 白糖（法式沙拉酱） | 一大勺 |
| 普通芥末或者第戎芥末酱（法式沙拉酱） | 两小勺 |
| 白酒醋（或红酒醋，白醋）（法式沙拉酱） | 三大勺 |
| 橄榄油（法式沙拉酱） | 三大勺 |
科布沙拉 （转自池银暻我爱沙拉一书）的做法
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罗马生菜用清水冲洗后撕成适当大小，沥干备用。西红柿切成1.5cm见方的块。
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鸡蛋和水放入锅中（水要没过鸡蛋），开大火，水沸后关火，盖上盖子静置12分钟。
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培根切成边长2cm的片，用没有油的煎锅小火煎5分钟，然后放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。
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鸡胸肉用海盐和黑胡椒粉腌制，油倒入烧热的锅里，放入鸡胸肉用中火两面各煎三分钟，使其变成金黄色。
鸡胸肉晾凉后切成1.5cm见方的块。
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牛油果和煮鸡蛋也切成同样大小的块，黑橄榄切成3-4等份。把所有的食材盛入盘中，淋上沙拉酱。
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法式沙拉酱制作：白糖，芥末酱，醋放入玻璃碗中拌匀，再加入橄榄油拌匀。
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Serve.
小贴士
注意：洗好的蔬菜瓜果需要吹干水，这个是做沙拉很重要的一项。
牛油果的处理方法：
用刀在牛油果上切一圈儿，深度以切到果核为准。双手分别拿着牛油果的上下两部分，往相反的一扭，牛油果就开了。把刀切进牛油果的果核里，同样是轻轻一转，果核儿就下来了。最后用刀在牛油果上交叉着划斜刀，用勺儿一挖，很规则的牛油果块儿就出来了。
牛油果的处理方法：
用刀在牛油果上切一圈儿，深度以切到果核为准。双手分别拿着牛油果的上下两部分，往相反的一扭，牛油果就开了。把刀切进牛油果的果核里，同样是轻轻一转，果核儿就下来了。最后用刀在牛油果上交叉着划斜刀，用勺儿一挖，很规则的牛油果块儿就出来了。
