小皮皮蛋
自制鲮鱼松
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人做过这道菜
广州是个美食城 称之为食在广州… 但是你们不知道广州的厨师有98％出于顺德👊👊
用料
自制鲮鱼松的做法
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杀鱼 起鱼肉 （不会的话 买鱼的时候可以叫老板帮忙杀好起鱼肉）
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鱼肉洗干净控干水分 （一定要控干水分）不然做出来的鱼松不好吃
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接下来切鱼片（越薄越好）原因切的薄才没有鱼刺啊
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切好的鱼片 拿一个大盘装起来 （切忌不要拿刀剁碎鱼肉，就保留切片的样子，不要怕有鱼刺因为切得很薄所以鱼刺都没有了。如果剁碎的话就成鱼胶了不得鱼松了。）
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放油 （两条鱼我放了两勺油）
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盐（盐放合适自己的口味 喜欢淡点的就少放点盐 喜欢咸的就多放点盐 我喜欢淡的所以放了一勺盐）
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放糖 （ 两勺 ）
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接下来是打鱼肉 （手拿起鱼肉 狠狠地摔回盘中 越大力越好 重复这个动作 直到鱼肉有粘性）
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打几分钟就是这个效果了！
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有粘性啦！（完成）
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加入葱花
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拌勻 OK啦！（這些魚松可以做浸時蔬，可以炒時蔬， 可以煎讓青椒 茄子 苦瓜等等…… ）
