泡芙（馅是卡仕达酱，含做法）
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用料
| 泡芙皮：水 | 160g |
| 低粉 | 100g |
| 无盐黄油 | 80g |
| 细砂糖 | 5g |
| 鸡蛋（全蛋） | 3个 |
| 馅用料：牛奶 | 200ml（15ml放入蛋黄液） |
| 动物性淡奶油 | 120ml |
| 低粉 | 20g |
| 细砂糖 | 60g |
| 蛋黄 | 2只 |
泡芙（馅是卡仕达酱，含做法）的做法
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将水、细砂糖、黄油放入锅中加热，加热到黄油融化，此时已经微微沸腾
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筛入低粉，用刮刀或者木棒搅拌
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烫熟面粉，搅拌到无白色颗粒，倒入无水盆中，将面糊摊平，冷却至不烫手
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分三次加入蛋液，每一次与面糊充分融合再加入下一次，将面糊搅拌粘稠，能提起成倒三角状态即可
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面糊装入裱花袋挤出泡芙形状，烤盘铺锡纸，留出间隔，烤箱预热185度，上下火，烤盘放入中下层，烤20～25分钟，看上色情况！根据自家烤箱脾气而定！
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烤完不要马上拿出来，避免回缩，在烤箱放置一会再取出！
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馅的做法：将15ml牛奶放入蛋黄液中，用电动打蛋器打匀
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然后筛入低粉继续打，和蛋黄充分混合！
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将细砂糖和185ml牛奶放入锅中煮沸，煮沸的牛奶加入到之前的蛋黄糊中，边加入边用电动打蛋器搅打。
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将混合的液体倒回锅中继续加热，边加热边用刮刀不停搅拌，煮至粘稠并沸腾即可，倒入放在冰水中的碗里，冷却盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
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冷藏半个小时，将淡奶油打发与其混合，搅拌均匀
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将馅装入裱花袋挤到泡芙里便完成了
