Sunny_Kreglo
【健康三餐】低热量的“菜花米”寿司
8.7
综合评分
142
人做过这道菜
好吃没负担的寿司。
我真的以为在吃“真的”寿司，一口气吃了5条。其实还想吃，主要是肚子撑了。
菜花热量比白米饭低将近5倍，维生素矿物质高出很多。
和西葫芦面条一样，很多食物的味道是靠组合、形状取胜的。寿司\包饭，好吃，很大一部分是靠海苔提鲜，所有材料被切成小块后便于咀嚼，一大口食物混着一起吃的口感、味道翻倍递增。
好吃组合公式=肉感（天贝、煎豆腐、虾蟹棒、鱼等）+油脂（牛油果）+脆脆的蔬菜
我这次用的红甜椒、胡萝卜，本来担心不好吃，可是切细丝再切成小块后，完全吃不出，就是脆脆的，还略带水滋润天贝，特别好吃。
一个中等大小的菜花能做好多卷，我用了2/3左右的菜花饭，做了5卷。
菜花有两种使用方法。
一种是生吃，美国人都是直接打碎了就铺在海苔上。好处是菜花不热不湿。
或者把菜花弄熟吃，就是需要把菜花散热一会再铺。
我真的以为在吃“真的”寿司，一口气吃了5条。其实还想吃，主要是肚子撑了。
菜花热量比白米饭低将近5倍，维生素矿物质高出很多。
和西葫芦面条一样，很多食物的味道是靠组合、形状取胜的。寿司\包饭，好吃，很大一部分是靠海苔提鲜，所有材料被切成小块后便于咀嚼，一大口食物混着一起吃的口感、味道翻倍递增。
好吃组合公式=肉感（天贝、煎豆腐、虾蟹棒、鱼等）+油脂（牛油果）+脆脆的蔬菜
我这次用的红甜椒、胡萝卜，本来担心不好吃，可是切细丝再切成小块后，完全吃不出，就是脆脆的，还略带水滋润天贝，特别好吃。
一个中等大小的菜花能做好多卷，我用了2/3左右的菜花饭，做了5卷。
菜花有两种使用方法。
一种是生吃，美国人都是直接打碎了就铺在海苔上。好处是菜花不热不湿。
或者把菜花弄熟吃，就是需要把菜花散热一会再铺。
用料
| 菜花饭 | |
| 白菜花又名花菜 | 中等大小1棵 |
| 白醋 | 2大勺 |
| 枫糖浆或白糖或甜菊糖 | 1大勺（如果用甜菊糖不用放1大勺，少放些） |
| 橄榄油或香油或椰子油 | 1大勺 |
| 寿司材料 | |
| 寿司用海苔 | 5-8片 |
| 黄瓜 | 1根，切成细长条 |
| 胡萝卜 | 小的1根，擦丝 |
| 牛油果 | 1个，切片 |
| 天贝或其他任意肉类 | 切成长条 |
| 甜椒或紫甘蓝 | 半个甜椒切细丝、紫甘蓝切细丝 |
【健康三餐】低热量的“菜花米”寿司的做法
-
【做菜花饭】
把菜花切成大块，用料理机打碎成米粒状。或用刀剁碎（估计会飞溅的到处都是渣渣） -
煎锅热后，放油，把菜花碎炒4分钟左右，关火。
-
把菜花倒在一个大碗里，放2大勺白醋和糖浆或糖，拌匀，放入冰箱冷冻或冷藏室加速散热，这时去准备别的材料。
-
把要卷的蔬菜都切细长条或细丝。等菜花饭不热了就可以卷寿司了。
-
像做寿司一样。
先铺上海苔，再铺一层菜花饭，码上其他材料。
-
从有菜的一边紧紧卷起，每卷一圈先捏实，再卷。
-
卷好后，用把快刀，切一次用湿厨房纸巾把刀抹干净再切，这样比较好切。
装盘。
可以蘸酱油、青芥末吃，也可以调个芝麻酱、花生酱汁吃，比如这个：https://www.xiachufang.com/recipe/100479353/
或者这个：https://www.xiachufang.com/recipe/100457166/
小贴士
1，我在锅里炒了4分钟菜花，没有出水，放到碗里后也没出水。如果菜花特别嫩，放到碗里有出水的情况，在做寿司前，先挤挤水。
2，菜花也可以用微波炉或烤箱烤熟，不要用水煮。
3，口重的可以在卷的时候放些蛋黄酱、千岛酱等酱料在蔬菜上。
4，如果时间允许，尽量提前准备菜花饭。太热的菜花饭铺在海苔上，海苔就蔫了。
5，还是那句，不要拿菜花和真的白米饭对比。
6，懒得卷饭团的，可以参考作品里免捏饭团版。
2，菜花也可以用微波炉或烤箱烤熟，不要用水煮。
3，口重的可以在卷的时候放些蛋黄酱、千岛酱等酱料在蔬菜上。
4，如果时间允许，尽量提前准备菜花饭。太热的菜花饭铺在海苔上，海苔就蔫了。
5，还是那句，不要拿菜花和真的白米饭对比。
6，懒得卷饭团的，可以参考作品里免捏饭团版。
