天然酵种薯泥腰果红枣巧克力软欧~无糖

Name: 天然酵种薯泥腰果红枣巧克力软欧~无糖
Ingredients: 160克天然酵种; 170克高筋粉(金像); 163克红薯泥（根据面团干湿调节）; 3克盐; 10克橄榄油; 30克巧克力豆; 30克腰果（烤香); 30克红枣(去核切碎)

8.7 综合评分

15 人做过这道菜

leibaobao00

无糖薯泥软欧，将健康进行到底，添加了大量果干和巧克力，好吃到爆！绝对值得一做再做的方子~~

Ps:不会拍照，软欧的样子都差不多🙈

没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。

制作数量:2个。我用的藤篮尺寸18*7*7，没有藤篮直接整形也可以的。

用料

天然酵种	160克
高筋粉(金像)	170克
红薯泥（根据面团干湿调节）	163克
盐	3克
橄榄油	10克
巧克力豆	30克
腰果（烤香)	30克
红枣(去核切碎)	30克

天然酵种薯泥腰果红枣巧克力软欧~无糖的做法

红薯我是蒸熟的，有点湿，去皮捏碎。
除红枣，巧克力和腰果外，所有材料揉到扩展，最后2分钟加入红枣，巧克力，腰果揉匀即可。
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
将面团均分2份，滚圆，室温松弛20分钟。
将面团擀开。
将一边的两个角对折。
再将中间新形成的角向内折。另一边如法炮制。
将面团对折成橄榄形，封口处压紧。
面团滚干粉，收口向上放入藤篮，在温暖湿润处进行最后发酵。
发酵到差不多两倍，倒入烤盘，撒粉，割包，同时预热烤箱220度。
放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。
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口感丰富，非常好吃！