清炖大棒骨

买来的大棒骨让商家剁开，适于下锅煮。回家后清水没过棒骨浸泡十分钟，浸出血水后换水再浸泡，直到没有血水为止。

锅内水烧开，将浸泡好的棒骨下锅抄一下，水开后捞出。将粉丝或者粉条浸泡清水中备用

重新换水（半锅左右），将葱姜蒜调料放于锅中，煮开后放入棒骨，放入料酒两勺，醋两勺，生抽3勺，再次煮开之后保持中火30分钟。然后改为小火20分钟。同时放盐6平勺。

用筷子捅一下肉，如果能轻易掉下来，现在放粉丝或者粉条将其煮熟。

粉丝煮好就可以吃了，如果不尽兴可以放到火锅里继续煮，鱼丸蔬菜什么的随意。