妈妈的拿手火靠大虾
8.1
综合评分
7
人做过这道菜
JY莹儿
妈妈的拿手菜，吃完连手指都添干净！本来靠字应该是左火右靠，苹果输入法打不出来。。
用料
妈妈的拿手火靠大虾的做法
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虾洗净，开背去掉沙线，剪掉虾枪，放少量料酒和盐腌10分钟
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锅中放油，腌好的虾控干水分下锅，小火，靠出红油。
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把虾拨到一边，在油中放入切好的葱姜蒜，炒出香味后放料酒，生抽（提鲜），老抽上色，放入盐、糖，小火靠，随时观察进度
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感觉虾熟了放些蚝油，炒匀，出锅！
小贴士
这个菜难度在于不好入味，前期靠红油的时候不要靠太老，不要把整个虾都靠熟了再放其他料，那样不容易入味，靠的过程要耐心，小火慢慢来，实在着急可以加一点水，千万不要多
